地处大青山西段脚下的包头市青山区，是从1953年开始建设、1956年正式建置相当县团级的新型工业区和移民区。

历史上，青山区及周边地区是北方少数民族与中原王朝交替占据或相互交融的舞台，既发生过萧墙之战，但更长时期是多民族和睦相处，相互交融。远的不说，单明朝中叶以来，这里就出现过两次民族交融的高潮：一次是历明朝中、后期和整个清朝及民国时期，这里世居的蒙古族人民（明代中、后期为土默特部，清代和民国时期为乌拉特部）与从晋、秦、冀等地连续不断“走西口”移来的汉、回族人民和从东北移来的满族人民的交融：一次是中华人民共和国成立后自1953年以来，从全国各地移来的蒙、汉、回、满、朝鲜等30多个民族人民的交融。这些民族在这里长期一起杂居，友好相处，互相学习、交流、往来，取长补短，原来各自固有的民风民俗，在这里特定的自然环境、地域条件、生态资源、物产特产及社会、政治、经济、文化等因素的影响下，经过多年的碰撞、习染、交融、整合，逐渐形成不少别具特点的民风民俗。这些风俗，是经过当地蒙汉等族群众共同用特有的审美意识和社会意识审度、过滤、精选而后共同认可、遵循、沿袭、约定而成，既有浓郁的草原畜牧风味，又有厚重的秦晋农耕醇香，还有强烈的现代工业文明的时代气息，是随着当地社会、经济、文化发展而变化的社会产物。本文所记民俗为1953年以来移民开发建设新型工业区——青山区期间所呈现的民风民俗；至于1953年前原在本区居住的蒙、汉等族的民风民俗，因与2001年5月出版的《包头市志》卷五·四十三编《民俗》及周边旗（区、县）志所记民俗基本相同，故本文就不再重复赘述。   

一、当地主食面为主

俗话说“一方水土养一方人”。青山区地处中华人民共和国北疆，即内陆北纬40°39′，东经109°55′的北温带，属典型的大陆性半干旱季风气候。作为1956年建设起来的新型工业区，这里的居民，85％是从四面八方迁移来的各族支边建设者及其后代。长期以来，他们与当地世居的蒙汉群众友好相处，并肩工作，在文化、习俗上相互学习、传承、交融，出现了许多“你中有我，我中有你”，具有浓郁民族交融特色和地区特色的民俗事象。青山区丰富多彩的饮食习俗就是在上述背景下形成的。

青山区的食俗与四周的生态资源，特别是物产、特产及其世居的蒙、汉族人民的食俗联系密切。青山区四周的土地，既有“风吹草低见牛羊”的牧场，又有“夹路离离禾黍稠”的农田，既有硕果累累、芳香四溢的果园，又有四季常青、品种繁多的菜圃。

长期以来，青山区的居民根据当地及其周边盛产小麦、莜麦、荞麦、玉米、豆类、糜黍的实际，继承和学习前人的宝贵传统和经验，沿袭当地用磨（早年用石磨，近年用钢磨）和箩子等工具，将上述地产粮食品种加工成面粉，并以特定的相应的工艺和技能，制作成多类别多品种而又各具特色、风味、形状美观的面食食品，逐渐形成当地主食以面食为主的饮食习俗。

青山区的面食又以小麦面粉（俗称白面）食用最多且很讲究。

白面加水和起（1斤白面大约加2．5两水）、餳到，可做面条、面片、饸、刀削面等，其中面条、面片是家家户户常吃的食品。具体做法是，将和好、到的面块，用擀面杖擀成一张大而薄的片子，在片子上撒上薄面泼（干面粉）一层，折叠成所需宽度，用刀切成所需条状称面条，用手揪成或用刀切成块状称面片。待锅中水烧开后，将面条（或面片）煮一分钟左右，即可用笊篱捞在碗中，浇上事先熬好的肉稍子吃叫稍子面；拌上事先炒好的肉酱或芝麻酱吃叫炸酱面；浇上卤汤吃叫打卤面；如果将面条（或面片，而且多为面片）与肉块、豆腐块、土豆块、蔬菜块（条）同煮一锅吃叫搁锅面；如果用砂锅将上述原料同煮着吃叫砂锅面。这搁锅面、砂锅面最适宜冷天趁热吃，热气腾腾，有稠有稀，营养丰富，味道鲜美，筋道可口。大热天则吃凉面，其做法是将面条在开水锅中煮熟后，捞在凉开水盆中焯凉，再捞在碗中拌上炸酱、黄瓜丝、香菜沫等吃，清凉爽口，十分惬意。当地有“冬至饺子夏至面”的谚语流行，意思是夏至这一天，人们都要吃面食，既利于消化，又抵御暑热。夏至这天，青山区居民多吃凉面或炸酱面。如果将面条均匀放置在铁锅内的烩菜上焖熟拌匀后吃叫铁锅焖面，这种吃法将肉、土豆、蔬菜、面条等原料混拌一起，花样繁多，营养丰富，没有汤水，适口耐饥。

白面的另一种日常主要吃法是，在白面中掺和适量的碱水和成面团经过发酵（有时直接掺和苏打或炮打粉和成面团），将面团搓到揉匀后，捏成或切成长方体者叫馒头，圆锥体者叫馍馍，捏扭成花卷状者叫花卷，饼状者叫蒸饼，将其均匀放置笼屉里，坐在开水锅上蒸十多分钟，便可出笼食用。有的直接将饼贴在烩菜锅沿上腾熟叫锅贴。

如果将面团擀成饼，置于饼撑上或干锅中烙熟叫烙饼；在烙饼中垫上胡油，烙出的饼叫烙油饼；在烙饼中垫上适量葱花、油、盐等烙出的饼叫葱花饼；将面团擀薄加油、叠成多层者叫千层饼；直接将面团擀成大张圆形薄饼烙熟叫白皮饼；将烙熟的白皮饼切成条状，焖在烩菜锅里叫焖饼；在面皮里包上肉馅再擀成饼垫油烙熟叫馅饼（亦叫火烧子）；在面皮里包上素馅，迭制成半圆状者烙熟叫素合子；如果将面饼放在油锅里炸熟叫油饼。

如果用和好、好的白面做皮，里面包上用不同原料和工艺制作的馅儿，可制成不同风味、不同形状的饺子、稍美、包子等。这些食品原料多而讲究，形状美观，工艺特殊，营养丰富，既是家人团聚的节日美食，又是招待宾客的上等食品，也是生活提高后的日常食品。

饺子有荤素之分。荤者其馅以肉为主。早年这一带人们吃饺子多用羊肉或牛肉与胡油、葱、姜、盐、花椒、萝卜（或园菜、西葫芦、韭菜等）拌馅，特别是当地的明地二茬韭菜色鲜味美，人们都很爱吃。猪肉拌白菜、芹菜、大料等做馅包饺子是河北等内地移民带来的习俗，渐被原当地居民接受，也成为青山区的食俗。用虾米、鱼肉等原料作馅包饺子，是上海等地移民带来的食俗，原当地人吃了感到不错，也逐渐成了青山区人民共同喜吃的食品。素馅饺子是指不包肉，而包用鸡蛋、豆腐、木耳、白菜、葱、姜、盐、油、味精等原料制成馅的饺子。

饺子用水煮熟叫水饺，用笼屉蒸熟叫蒸饺，用油煎熟叫油拨饺子。饺子煮熟后当地人蘸醋吃，南方来的人是蘸醋和炝辣椒吃。饺子的形状可做成花边的、直边的、弯边的，也有挶成元宝状的。20世纪70年代前，人们生活不宽裕，饺子多在过节或待客时吃；80年代后，随着人民生活的提高，饺子已成为人们的家常便饭了。

包子的做法、吃法类似饺子，但做皮和面须加碱或苏打、炮打粉等发酵，包好后多是用笼屉蒸熟吃；煎熟吃的叫水煎包子。如果包的是豆馅则叫豆包子。饭店卖的狗不理包子是从天津传来的，味道鲜美，很受当地人民欢迎。

稍美：也称烧美、捎卖，是内蒙古西部区，特别是老包头（今包头市东河区）的传统风味名吃。20世纪50年代传入区境。现打着“东河稍美”招牌的大小饭馆星罗棋布于区境的大街小巷。每天专吃稍美的人络绎不绝。制作稍美，必须用特制的专用擀面杖将和好的地产小麦面粉擀成荷叶状的薄皮，再将用地产羊肉、胡油、葱、园菜、盐、熟淀粉芡及姜、花椒等料混和成馅放在皮里，轻轻颠捏成石榴状，上笼蒸8分钟左右，即可出笼蘸醋蒜食用。这稍美的皮薄如蝉翼，晶莹柔韧；其馅红、白、绿相间，香味扑鼻，吃起来醇香可口。吃稍美时一要佐以清茶，二可亲朋坐在一起边吃边唠，时事政治，人情交往，天南地北，海阔天空……无所不谈。如闲暇无事，可延续一个多小时。

白面还可做成多种过节艺术品，如春节时要用发酵面做成枣山、兔子、鱼、花等形状，蒸熟后摆放在佛像前或显要位置做供献或陈设；清明节做成寒燕挂在墙上；农历七月十五要做面人、爬娃娃等陈设或馈赠亲友；中秋节要用白面、油、糖等混合做月光、月饼、提江等供家人食用或馈赠亲友；如果长辈去世后，出娉姑娘等亲戚要用发酵面做成花状供献搭礼……

这里的大街小巷星罗棋布着不少干货铺、糕点铺、油条馆。这些铺馆都是用白面做主料加上其它辅料制作焙子、麻花、酥馍、月饼、油旋、馍片、麻叶儿、三角等干货，桃酥、蛋糕等糕点和油条、油饼等供人们吃早点、晚餐以及随时充饥。

还值得一提的是以白面为主的方便食品——拌汤。其做法是将土豆、蔬菜（豆角、园菜、芹菜、白菜等均可）切成条或块，（也可将剩饭、剩菜）倒入锅内，加水、盐、姜等煮片刻；将面粉放在容器里加水搅拌成疙瘩状，均匀撒在锅内同煮，如有鸡蛋可打小孔将蛋黄蛋清甩在锅内，少时即熟；再用勺子倒素油炝少许扎蒙（亦可炝芝麻、葱花、花椒等）倒入锅内，随着吱溜一声脆响，香气立时弥漫开来，扑入鼻腔，吃起来香喷喷、热腾腾，稠稀适度，营养丰富，不少家庭经常食用。还有一种类似的吃法是将面条、水饺、土豆、豆腐、蔬菜、米饭等同煮一锅，人称搁锅饭，做起来省时省事，吃起来味美适口，营养全面，也为人们常用食品。

莜麦（学名燕麦），是大青山及其山后一带的主要特产，也是内蒙“三件宝”之一。莜麦磨制成面粉称莜面，富含蛋白质、亚油酸、植物纤维、碳水化合物、脂肪和铁、钙、磷等多种微量元素、维生素等营养成分，是降血压、降血脂和防治糖尿病、脂肪肝的保健食品。其制作与吃法非常特殊：先将莜麦在水中淘洗干净，晾干后上锅煸炒，炒熟冷却后用磨磨成面。吃时以1：1的比例用现开水将莜面泼熟、和起、搓倒，然后根据需要搓鱼鱼、推窝窝、压饸、摸刨渣、卷饨饨、拌丸丸、包夹夹、捏板鱼鱼等。手巧的妇女，在大案板上两手同时、动作，来回搓动，一次可搓10条状如线绳的鱼鱼；窝窝则是在平面光滑的石板上，用手掌一小块一小块地推，每推一块揭起来，用食指绕成卷状，排放笼屉里酷似蜂窗，非常美观；将捏好的莜面蒸熟后，佐以用胡油炝熟的芝麻、扎蒙、葱花、辣椒、混合醋、酱油、蔬菜制成酸盐汤或羊肉汤蘸着吃，又香又筋，十分可口。也可炒制成炒面拌着开水、稀饭吃，也可炒成傀儡吃，打成拿糕吃，近时还加工成燕麦片用开水冲着吃。如将熟莜面拌着煮熟的土豆吃，色泽鲜亮，醇香爽滑，别有风味。当地有“莜面、山药蛋，干活人好茶饭”说法传世。如吃到碗底时泡碗开水品咂更是余味无穷。俗话说“莜面吃个半饱饱，一喝滚水（即开水）正好好。”莜面还非常耐饥，有“50里莜面，40里糕，30里豆面饿断腰”的说法。南方来的移民刚吃莜面闹肚子，不服水土，但吃惯了就逐渐会适应并喜爱。

荞麦作为小日期农作物，生产期仅2~3个月，是很合区境周边的山区直茬种植和平原区复种的主要粮食品种之一。荞麦加工成面粉人们早年当粗杂粮对待，做成饨饨、窝头、夹夹等蒸着吃，或者熬制成凉粉、碗托儿蘸着盐汤吃，或打搅成拿糕蘸肉汤或盐汤吃。80年代以后，随着科技的发展和对身体保健的重视，因荞麦蛋白质量含量约11％，含人体必须的氨基酸，其中赖氨基酸含量比小麦、水稻多2倍，并富含亚油酸、钙、磷和铁与维生素B1、B2、E、柠檬酸、苹果酸、芦丁等，适口性好，可治疗高血压、糖尿病及预防微血管脆弱性出血等病症，成为人们重要的保健食品。荞面的做法、吃法逐渐讲究和丰富起来，除保持原有吃法外，人们还将荞面与白面按1：1的比例混合和起来擀成面条吃，压成饸做成糕饼和麦片吃。特别是高血压、糖尿病、心血管疾病患者，更将荞面作为保健品和药品经常食用。

玉米面、高粱面既是当地的主要粮食品种，也是50年代中期——60年代供应比例最多的粗杂粮品种（一般都占到60％左右），当地居民不得不将其作为主食的主要品种经常食用。早年，多是将其蒸成窝头、圆饼吃，其后逐渐开动脑筋，想方设法进行粗粮细做，用钢丝面机加工成似饸的钢丝面蒸熟、焖熟、炒熟吃，也有的混合上白面或榆皮面或蒿籽增加筋度做成面片、面条煮熟吃；还有的发酵后，蒸成发糕和烙成花儿吃，还有的和土豆块混合成傀儡吃，还有的混合蒿籽打成拿糕吃。中共十一届三中全会后，随着改革开放和市场经济的推行，人民生活逐渐提高，玉米面、高粱面逐渐退出人们的餐桌。现在人们只是作为品种调剂和追求营养，偶尔吃顿用玉米面做成的钢丝面或发糕等。而大量食用是在玉米将要成熟时，掰下整个玉米棒子煮熟吃，又软又精又甜，大人小孩都爱吃。

当地产的黍子又软又筋，将黍子带皮压成面可做成黍子面窝窝，虽粗糙但筋道，是过去穷人常吃的食品。过去用石碾、风车（当地叫扇车），近来用推米机将黍子推去皮即成黄米，将黄米淘洗干净用磨或碓臼加工成黄米面（亦称糕面），将糕面拌适量水撒在笼屉里蒸熟，搓成块状即成素糕，素糕可趁热蘸肉汤或麻糊糊吃；也可包豆沙、枣泥等馅捏成圆饼下油锅炸成油糕，趁热蘸着糖吃，也可与烩菜、炖肉或汤同吃，外酥脆内软筋，香醇绵滑，别具风味，常用来做节庆和招待贵宾的食品。

青山区一带还盛产豆类，将其中的小豆、扁豆加工成豆面，混合蒿籽、榆皮或鸡蛋加水揉和成面团，用擀面杖可擀成薄如纸的长豆面，是妇女坐月子常吃的食品，也是老年人喜欢吃的食品；将其中的黄豆、黑豆、子贡豆等炒熟后加工成面叫炒面，可伴稀粥、粥、米饭吃，也可干按着吃，又耐饥，又便于携带随时吃，味道香甜，是行路人、放牧人、干活人的方便食品。

青山区一带的面食，按品种可单吃，也可掺合着吃。将莜面和高粱面掺合起来叫二莜面。二莜面蒸熟后常和熬制的肉汤、菜汤一起吃，味道虽不及单吃莜面喷香，但比单吃高粱面强多了，既节省了莜面，又增加了品种、味道。此外还将白面和豆面、白面和荞面、荞面和玉米面、米面……掺合在一起吃，既增加了品种，又富有营养。

青山区居民的主食除面食外，还有糜米、大米、小米等。糜米、小米是当地的粮食作物，当地人爱吃，可做成稀粥、焖饭、粥吃；大米当地不产，靠交通工具从南方、东北、宁夏等地运来，是从内地和东北移来居民爱食的主食。从50年代中期到70年代，国家实行统购统销，市镇居民凭证供应粮油，大米供应极少，除节日（“五一”、“十一”、新年、春节等）每人供应1—2斤外，每月每户供应不超过2斤，这对从内地移来的居民很不习惯，很不适应，不少人因此返回内地。为此一些单位领导专程去请他们返回青山区，并专门每年由内地购来大米供应之。另外，当地居民也用供应的大米串换从南方移来居民的玉米面等粗粮。80年代以后，随着经济条件的好转，交通运输的改善，从南方、东北、宁夏等地源源不断地运来许多大米，市场上可以随便买到大米、江米，不仅从南方移来的居民可以随心所欲地吃大米饭、江米凉糕、粽子等，而且土生土长的当地人也逐渐喜欢上大米、江米饭了。现在，面食和大米饭逐渐成为所有青山区居民都爱吃的主食了。

炒米，原是当地蒙古族的传统方便食品。其制法是将地产糜子用水（或奶）浸泡后，再用专用炒锅炒熟，最后用碾子、风车等去皮即成。炒米耐储，便于携带，吃起来脆而油香。可干按着吃，也可熬面茶、奶茶、油茶等泡着吃。供早餐、晚餐或随身携带随时吃。青山区建区后，不少粮店销售现成炒米，居民随吃随购，不少内地移来的居民也逐渐喜欢上了炒米。

二、羊肉山药吃法多

副食，是指与主食搭配同食的用肉、奶、蛋、鱼、蔬菜、油脂、调味品为原料制作成的菜肴。青山区居民的菜肴原料主料有肉类和蔬菜两大类。

青山区周边牧区、农村的畜牧业以养羊为大宗。受其影响，区境居民的肉食也以羊肉为主，其吃法多种多样，各具特色。现择要分述如下：

涮羊肉：选用羊的外脊、后腿等部位的肉，切成薄片，放在火锅煮沸的汤中涮熟，佐以麻酱、韭菜花、腐乳、姜丝、葱、虾油等作料，边涮边吃，鲜嫩可口，别有风味。20世纪90年代后，包头的“小肥羊”、“小尾羊”成为涮羊肉业的知名品牌，已推广全国及世界有关国家和地区。

羊背子（俗称“乌叉”）：全羊由第七肋骨至尾部切为一段，再割四肢、头、胛各一件，带尾入锅，加盐煮熟，出锅后摆放成活羊的爬卧姿势上桌。吃时，每人先吃羊尾一条肥肉，然后再取所需而食。这是当地蒙古族招待贵宾的上等美餐。

手扒肉：将羊肉带骨分割数块，放入加盐水锅内煮熟，趁热食用，鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

烤羊腿：以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜等烤制而成。食时改刀切块，配黄酱、葱、饼共食。烤羊腿色褐红，肉酥烂，味香醇。

燉羊肉：将羊杀死后连肉带骨切成块，加盐、姜、葱段等佐料，放入水（矿泉水、纯净水更好）锅中煮熟趁热吃。这是大家小户常用的吃法。

此外，羊肉风味吃法还有炸羊排、炸羊尾、烤羊方、煮羊杂碎以及炒、蒸、包等做法吃法，特别是用羊肉做馅包饺子、馅饼、包子、稍美更是饭店常售、家户常吃的食品。

区境周边的养牛业也相当发达，牛肉也是人们常吃的食品。其主要做法是燉、涮、烧、烤、煮等，烤牛鞭、烧牛蹄筋、酱牛肉、番茄牛肉成为当地名吃；用之做馅包饺子、馅饼、包子、稍美等也颇受人们欢迎。

由于养牛养羊业的发展，区境的奶食品也相当充足丰富。有鲜奶、酸奶、奶粉、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶茶、奶豆腐、奶酒等。其中鲜奶经高温消毒杀菌后可直接饮用，已成为婴幼儿、老人、病弱者不可或缺的保健品，也是一般人家早、晚餐常吃的食品。奶茶是由砖茶水加鲜奶、盐熬制成的热饮料，可终日饮用，也可泡炒米、干货做早点、晚餐，有暖胃、解渴、排毒、充饥、助消化等功能。

猪肉也是当地居民（回民例外）常吃的肉类，其来源一是来自周边汉族农民及饲养场饲养的肉猪；二是从内地运来的冷冻猪肉。猪肉可燉、可烩、可炒、可烧、可单独制作，其中的红烧肉、燉猪肉、燉排骨、酱肘子、扣肉等是过节或待客常吃的上等食品；平素多与豆腐、土豆、粉条、蔬菜烩着吃，或炒着吃。

50年代中期至70年代中期，人们吃猪肉多爱吃肥肉大的腰条肉；80年代以来，随着生活水平的提高和讲究保健、营养，逐渐转向爱吃瘦肉，害怕肥肉吃多了发胖和得心脑血管病。

此外，鸡、鸭、鹅等禽肉及其蛋类，70年代前平素很少吃，大多在过节或招待女婿之类的贵宾时吃。时有“女婿子上门，老母鸡头疼”、“丈母娘要把女婿子亲，炒鸡蛋来烙油饼”等民谚流传。改革开放后，随着养殖业的发展，鸡、鸭、鹅、肉鸽等家禽及其蛋类，逐渐满足供应，人们不仅可以随时吃到，而且烧、燉、烤、煮、炒、卤、熏、冷调等制法丰富多样，风味各异。

青山区位于黄河北岸，50、60年代，闻名遐迩的黄河金翅红拐子鲤鱼、鲇鱼、鲫鱼等可随时买到。后来随着污染的逐渐加重，黄河的鱼类产量逐渐减少。改革开放后，黄河岸边建起很多养鱼场，人工饲养的鱼类逐渐增多，同时，随着交通运输业的发展和市场的繁荣，许多内地和沿海的众多水产品也纷纷走上人们的餐桌。

青山区居民的蔬菜也以周边盛产的山药、白菜、圆菜、萝卜、瓜类、芋头、蔓菁、豆角、茄子、青椒、黄瓜、西红柿、葱、辣椒、蒜、韭菜、香菜等为主。其中山药（学名土豆），是内蒙古闻名遐迩的“三件宝”之一，营养价值极高，碳水化合物含量高于小麦、玉米、胡萝卜、圆菜等，这里的人们一年四季经常食用，可煮、可蒸、可炒、可烩、可煎、可溜、可烤、可涮、可燉、可作馅、可凉拌；可单独食用，也可与肉、油、菜、米、面搭配，无论与酸、甜、苦、辣、咸什么搭配，均可做得味美可口；也可做淀粉、酒精、粉条、勾芡的原料。当地人尤其喜欢将山药与羊、牛、猪肉燉着吃，与莜面拌着吃，与面条、面片、圪团儿等煮着吃，与豆腐、粉条、蔬菜等烩着吃，沙滑爽口，美不可言。

白菜、圆菜、萝卜、瓜类、豆角、辣椒、葱、蒜、芋头、蔓菁等蔬菜既可应时鲜吃，又可经淹渍、凉晒、窖储常年食用。在50年代中期到80年代中期，每逢秋季大量收获秋菜的时候，这里的大家小户都要集中购买相当数量的上述蔬菜，将红辣椒用线串成长链，将蒜辫成长辫挂在门、窗两边；将豆角剪成细条、将番瓜、窝瓜、葱等凉晒在向阳处；将土豆、萝卜、白菜、圆菜、蔓菁等入窖储存或放在家中凉爽处储存：也可将部分白菜、圆菜、萝卜、蔓菁、芋头等入瓮淹渍，待冬季和来年春季食用。白菜、圆菜淹酸后，与猪肉、豆腐、粉条、土豆等烩成一锅，是当地入冬季和来年春季常吃的食品。

中共十一届三中全会后，随着党的改革开放政策的落实，当地暖园的增多和交通运输的便利，青山区的蔬菜品种和数量逐渐增多和丰富，蒜苔、西兰花、小西红柿、彩色椒、鲜蘑、红薯、佛手、榨菜、芦笋、汝瓜等也纷纷摆上了人们的餐桌。

此外，区境饮食习俗与周边物产、特产紧密联系的还有糜米、小米、炒米、胡油、麻油、葵花油、色拉油、豆油、草鱼、鹌鹑蛋、鸽肉、驴肉、骡肉、驼肉、马肉、兔肉、油菜、西瓜、香瓜、甜瓜、蜜瓜、窝瓜、南瓜、杏、李、桃、苹果、海红、梨、葡萄、枣、樱桃、桑椹等。随着交通运输的四通八达，许多东北、沿海、南方、西南乃至海外的食品也不断涌进，丰富了区境人民的饮食品种和风味。

青山区居民的饮食惯制，在正常情况下，一般实行一日三餐制，即早、午、晚吃三顿吃；困难时期，由于食品紧缺，不少家庭吃成两顿；中共十一届三中全会后，随着经济的发展和食品的充足、丰富，绝大多数家庭实行一日三餐制；80年代后，随着人们养生保健意识的提高，还讲究早晨吃饱、中午吃好、晚上吃少。

青山区居民就餐时，沿袭了传统伦理礼仪：排座次以尊敬老人、尊敬师长、尊重宾客、爱护儿童为原则；筵席上，主菜放党中央、副菜围一圈，菜肴造型的正面朝向主宾；如果在家中吃饭，小辈或主妇要为长辈和宾客盛饭、端饭。

区境的蒙民忌食马肉；回民忌食猪、狗、马、驴肉及不经阿訇宰杀和自死的牲畜肉；汉民孕妇忌食兔肉。

三、服饰随着形势变

20世纪50年代中期到60年代中期，随着内蒙古第一机械制造厂、第二机械制造厂及202厂、包头市第二热电厂、华北建筑工程公司、安装公司等企业的入住和建设，从全国各地迁来大量职工和家属，从区境周围也招收大量职工，其春、夏、秋服饰多以迁入职工原籍的样式为主，五花八门。流行的男装有中山服、列宁服、劳动服等，女装有翻领服、套服、花裙等。布料以棉布为主，颜色以黑、兰、白为主。但一入冬季，这里气候寒冷，冰天雪地，移民也入乡随俗，穿上了当地特产——内蒙“三件宝”之一的皮袄以及毛衣、毛裤、皮棉鞋等防寒用品，特别是野外作业人员，更是离不开白茬子（不吊面）皮袄。时有“一机的车子，二机的表，华建穿的羊皮袄”的顺口溜流传，说明当时华建的职工们冬天也常露天作业，须穿羊皮袄保暖。

1966~1976年的“文化大革命”中，人们大都参加群众组织，年轻人大都身穿黄军装，臂戴红袖章，胸佩毛主席像章，．手拿毛主席语录。中老年人大多穿黄、兰、黑、驼色中山服，妇女也有穿白色翻领衫的。冬天外出，人们大多穿皮衣、棉衣。

70年代后期到80年代前期，人们多穿黑、兰、灰、驼色服装，质料以的确良、的卡、涤纶等纤维制品为多。一些年轻人开始穿牛仔服。冬季外出大多身穿皮军大衣或吊面皮上衣及棉衣套毛衣，头戴皮帽，脚蹬皮靴，还时兴过穿棉猴、皮猴等。

用皮革制作的马靴，原本是当地蒙古族放牧、骑射时常穿的保暖耐用品。受其影响，80年代以后许多汉族男士天冷时也时兴穿黑色中腰马靴，走起路来威风凛凛：不少女士则爱穿色彩艳丽的高腰马靴，走起路来风度翩翩。

80年代中、后期，乘着思想解放、改革开放的东风，服饰日益变得丰富多彩，男士多以西服、套装、休闲装、牛仔服为主；喇叭裤也流行一时；毛呢大衣、半大衣和羊绒制品、风衣等也穿在不少人身上；品牌服饰也开始流行；职业人士注重服装的职业化；老年人则多以休闲服为主；学生则一律穿校服。

女士的服装打扮更是百花齐放，多姿多彩，艳丽时髦。夏季，少女多穿背带裙；年轻妇女多穿超短裤、超短裙、连衣裙、两片裙、四片裙、六片裙、八片裙、百褶裙、裙裤、牛仔服等；中老年妇女多穿旗袍、连衣裙等，她们大都上身外罩丝绒线编织的外套，式样迥异，色彩鲜亮，美观大方，凉爽惬意。春、秋季则多穿各色套装和留叉筒裙，上身多穿一字领毛衣、线衣或西式罩衣，端庄典雅，神采奕奕。冬季则多穿毛衣、毛裤、毛裙，外套呢大衣、羊绒风衣，摆动飘逸，落落大方。

70年代中期以后，妇女们还时兴佩戴戒指、耳环、项链、手链、手镯等贵重首饰，将其打扮得珠光宝气，入时体面。

发式是时代的标志，时代不同，发式也不同。50年代中期至70年代，男士的发式比较简朴，有寸头、分头、背头、青年头、一边倒、秃头等。在“文化大革命”中被批斗者则被剃成秃头、飞机头、阴阳头，进行人格污辱。中共十一届三中全会后，一些年轻人开始留长发、烫发、梳马尾巴式，一些搞艺术的人则爱留长发、长胡须，以显示其与众不同。80年代末，一些年轻人开始将头发着色，染成黄、棕、米黄、红等色，显示其特有的爱美追求。

年轻女士的发式在五六十年代有梳一条辫的、有梳两条辫的，而多数是剪发头、挠卜卜；中年妇女大都留剪发头或梳抓髻，少数从上海、北京、天津迁来的移民中有烫发的。“文化大革命”中，妇女多数留短发、梳短辫；被批斗者则被剪成阴阳头、秃头。70年代后期以来，妇女发式逐渐有了变化，留长发、梳长辫者有之，烫发者有之，梳一把抓者有之，留披肩长发者有之，盘发者有之，染发者有之，留男性分头、寸头者有之，仿演艺界、体育界明星奇异发型者有之……显示出当代生活的多样化、时尚化。

四、与时俱进住与行

（一）住宅

20世纪50年代中期——60年代中期，青山区居民住宅以公房为主，平房、楼房错落分布，普遍低矮、简陋。平房为土木结构和砖木结构，一般是一进两开式，并盖有小凉房、菜窖和院墙。楼房多数3层或4层高，每户一室半或两室，少数领导、高级知识分子为两室半或三室。

“文化大革命”中，派性肆虐，建筑秩序处于无政府状态，不少住平房的人因人口增多或其它原因，在所住房屋周围或附近，自行建造居住、储藏用房，扩大居住和使用面积，出现了房连房，房套房的特殊景观，致使院落中房屋拥挤，道路狭窄。

80年代，居民住房条件得到一定改善，楼房逐渐增多、增高，出现了初级的住宅小区，部分小区内设置了园林绿地和体育设施，部分富裕家庭进行室内装修。

受300多年蒙汉杂居、相互交融的影响，青山区的地名也明显体现这一特点，既有蒙语名：公忽洞（汉意为深水井）、乌素图（汉意为有水的地方）等；又有汉语名：团结大街、文化路、科学路、富强路、幸福路、迎宾道、互助道等；还有蒙汉语合称的：呼得木林（蒙语，汉意为劳动）大街、赛音（蒙语，汉意为好）道、敖根（蒙语，汉意为最初、最早）道、哈达（蒙语，汉意为岩石）道、葛兰（蒙语，汉意为河沟）东道、莫尼（蒙语，汉意为以乌拉山命名）路、赛汉塔拉（蒙语，汉意为美丽的草原）生态园等。

青山区地处北温带，为了充分利用太阳光照，除纵向道路两边的建筑为东、西向外，绝大部分房屋为坐北朝南，南面设置阳台。

（二）出行

20世纪50年代中期，区境居民出远门者，多坐公共汽车、火车、飞机，也有骑畜、坐畜力车的；路途近的，则以徒步行走者居多，也有骑自行车的。

50年代后期——80年代初，自行车迅猛发展，家产必备，上班族皆有；骑畜者逐渐减少，近期已绝迹；摩托车逐渐增多；公共汽车、火车、飞机班次增加，线路增多、延长；徒步行走者只限短途。

80年代以后，摩托车风靡一时，年轻人以拥有一部摩托车而自豪，尤其以进口车为荣。摩托车风驰电掣开过文化路、科学路、呼得木林大街等街道，令人目不暇接。出租车也由少到多，迅猛发展；富裕者私人购汽车，出行自由，节假日携全家旅游，好不惬意!加之公路拓宽、延长、增加，火车提速，飞机班次、线路增加，人们出行极为方便，出行人数大幅度增加。

五、传统节日在延续

农历，我国人民过去习用的一种纪年历法。农历节日也称传统节日。

（一）春节

俗称“过年”，这是当地最隆重的辞旧迎新节日。除夕（腊月大进三十，小进二十九）白天，家家清扫室内外卫生、贴春联、挂灯笼，有的还拢旺火……男女老少齐出动，营造出浓郁的节日欢乐气氛。入夜，将悬挂的所有灯笼点燃，屋内屋外、院里院外、小巷大街一片通明，小孩们在灯下燃鞭放竹，追逐嬉戏；大人们在家里包饺子，准备年夜饭。一切准备停当，全家人便欢聚一堂，畅谈过去一年的成绩和经验，制订新的一年的计划和打算，鼓励青少年奋发向上，祝贺老年人健康长寿，然后便打牌、猜谜、听歌曲、看电视、做游戏……尽情玩乐，熬年守岁。从1984年开始，党中央电视台每年除夕晚8时播放春节文艺联欢晚会节目，人们便一边包饺子、玩乐，一边看晚会演出，评论节目优劣，有的人还参与评选优秀节目和演员的活动。午夜钟声敲响后，人们便点燃旺火，鸣放炮竹，煮食水饺，晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈赏赐压岁钱。天亮后不论大人、小孩，一律穿上新衣服。亲朋见面，互相祝贺“过年好!”“春节好!”“恭喜发财!”也有的打电话拜年、用手机发短信拜年。

（二）元宵节

亦称上元节。从正月十四至十六日，区境各街道办事处、大单位、大厂等大办红火，掀起群众性集体文化活动的高潮。有的办灯展，有的踩高跷，有的扭秧歌，有的舞龙、舞狮子，有的跑旱船、装彩车，有的放焰火，有的放电影，有的搞文艺演出……特别是十五夜间，各单位、机关、学校、工厂、家户，都要张灯结彩，各种红火在灯火间狂舞放歌，游观者扶老携幼，摩肩接踵，赏灯展，看红火，看到精彩处不断鼓掌喝彩，热闹非常。

十五晚间，有聚食各种风味元宵的习俗。

（三）龙抬头日

二月初二为“祥龙抬头节”。人们在这天剃头、理发（俗称剃龙头），象征一年顺利，事业兴旺，并要在这天吃饺子庆贺。

（四）清明节

这是二十四节气之一。这天，家户要上自家祖坟（远者在路口）焚香烧纸或敬献鲜花，祭奠先祖。有的家庭用白面蒸寒燕，用线串起挂在墙上，供小孩吃干粮。学校、军队、机关组织有关人员到烈士陵园祭扫烈士墓，缅怀先烈光辉事迹，进行革命传统教育。

（五）端午节

五月五日为端午节，亦称“端阳节”。这天人们为纪念屈原逝世，家家做凉糕、包粽子吃，饮雄磺酒，并在门上插艾蒿，给儿童拴五色线。上述作法，均寓含驱虫避邪之意。

（六）中元节

七月十五日为中元节，亦称“鬼节”。这天人们要上坟（远者在路口）烧香祭纸或敬献鲜花，一些妇女携带香纸等到路边哭祭亡灵。不少家户用白面蒸面人、爬娃娃，挂在墙上或摆设在家俱上。

（七）中秋节

八月十五日为中秋节。节前，家家户户用白面、糖、油等制作月饼或到市场购买月饼、水果、西瓜等，供自家食用和馈赠亲友。八月十五日，外出子女大多回到老人身边团聚。晚间圆月升起时，阖家欢聚，边尝月，边品吃水饺、月饼、水果、西瓜，边饮酒，边畅谈，庆祝丰收和团圆。

（八）重阳节

九月九日为重阳节。这天人们登高远望，吃油炸糕，企盼前程远大、步步高升、健康长寿。

（九）腊八节

腊月（农历十二月）初八为腊八节。相传此日为如来佛雪山成道之日。这天人们以食素食表示纪念：太阳出恭前，家家户户用黄米或江米杂以红枣、豇豆、果脯、莲子、核桃仁等煮成棕红色稠粥，拌糖或蜂蜜等食之；中午吃豆芽烩豆腐或素包子，予祝来年五谷丰登。

（十）小年

腊月二十三日过小年。过去这天要祭祀灶神、煮食猪头，吃麻糖、清洗灯盏；中午、晚上吃麻糖和节日餐。现已破除祭灶神俗。但二十三作为小年的风俗仍然时兴。当地人过年的观念是从腊月二十三过小年开始，历经除夕、春节、余夕、初二“接财神”，初五过“破五”，初七过“人全”，初十过“十子”，吃莜面，预祝丰收，十四——十六是元宵节，二月二剃龙头。吃顿饺子，过年才算完成。

六、弘扬正气过新节

公历，也称阳历，是采用公元纪年的一种历法。公历节日相对传统节日也称新节日。

（一）元旦

辛亥革命成功，废止阴历，采用阳历，提倡过新年元旦。但由于推广不力，基层和群众很少执行。中华人民共和国成立后，经中国共产党和人民政府大力提倡，该节日逐渐深入人心，现已相沿成习，十分隆重。节日前夕，各机关、部队、学校、企事业单位通过召开多种形式的会议，总结过去一年的成绩、差距、经验及教训，提出新的一年的计划打算。各级党政部门、群众团体派代表慰问驻军、军烈属、老干部、低保户、贫困户等；部队进行拥政爱民活动。元旦这天，各机关、部队、学校、单位都要张灯结彩、张贴对联、悬挂国旗和彩旗，举办文艺演出、电影放映、舞会，有的大、中、小学举办猜谜、击鼓传花、钓鱼、点炮和象棋、扑克比赛等，午夜进行团拜。干部、职工、师生等放假1天，集体食堂和家户都要改善伙食。

（二）“三·八”国际妇女节

这是世界各国劳动妇女为争取和平民主、妇女解放而斗争的节日。1909年3月8日，美国芝加哥女工为争取自由平等举行了大规模的罢工和示威游行，得到广大劳动妇女的响应，1910年8月，在丹麦哥本哈根召开的第二次国际社会主义妇女代表大会上，德国革命家、妇女领袖蔡特金向大会建议，为了加强国际妇女的团结和解放斗争，以3月8日为国际劳动妇女节，大会一致通过蔡特金的建议。我国妇女在中国共产党领导下，于1924年在广州召开第一次群众性的“三八”节纪念大会。旧中国基层基本不过此节。中华人民共和国成立后，党中央人民政府政务院于1949年12月规定每年的3月8日为妇女节。这天，各级妇联组织召开纪念和表彰大会，举办电影反映、文娱演出等活动，妇女放假半天。

（三）“五·一”国际劳动节

这是全世界劳动人民团结、战斗的节日。1866年，第一国际日内瓦会议提出8小时工作制的口号。1886年5月1日，美国共产党工人为改善工作条件实行8小时的工作制而举行大罢工，美国约有百万人参加了大罢工，工人们面对当局镇压英勇斗争。美国工人的斗争得到了全世界工人阶级的支持，迫使资本家接受了每天工作8小时的要求。1889年，在巴黎召开的第一国际成立大会上，决定以象征工人阶级团结、斗争、胜利的5月1日为国际劳动节。我国工人阶级第一次大规模纪念“五一”国际劳动节是1920年。当时在北京、上海、广州、九江、唐山等地举行了群众集会和示威游行。中华人民共和国成立后，党中央人民政府政务院于1949年12月规定每年的5月1日为劳动节。届时，各级政府或工会等组织都要举行盛大集会和文体活动，表彰英模人物。干部、职工、师生等放假1天，集体食堂和家户都要改善伙食。

（四）“五·四”中国青年节

为了继承和发扬1919年5月4日中国青年的光荣革命斗争传统，1939年，陕甘宁边区西北青年救国联合会规定每年的5月4日为中国青年节。1949年12月，党中央人民政府政务院正式宣布这一节日。每逢此日，各级共青团、青联主持召开座谈会、报告会、表彰会，举行新团员入团宣誓以及适合青年特点的文体活动。

（五）“六·一”国际儿童节

第二次世界大战后，国际妇女联合会为保障全世界儿童的权利，反对帝国主义战争贩子虐杀、毒害儿童，于1949年11月莫斯科举行的会议上，决定每年6月1日为国际儿童节。届时，共青团、少先队组织配合学校召开有关会议，组织文体活动：剧场、影院、公园等为儿童、妇女开放；新华书店以九折优惠售书于儿童。学校、师生、幼儿园儿童放假1天。

（六）“七·一”中国共产党建党纪念日

1921年7月，中国共产党正式成立。为了表示纪念，每年的7月1日，各级党组织举行党史报告会、优秀党员和先进党组织表彰会、新党员入党宣誓等活动。

（七）“八·一”建军节

1927年8月1日，中国共产党领导了震惊中外的南昌起义，以后又领导了秋收起义和广州起义，打响了武装反抗国民党反动派的第一枪，中国共产党开始了创建人民军队和根据地新时期，中国革命开始走上了创建农村根据地，以农村包围城市和最后夺取城市的正确道路。1937年7月1日，中华工农民主共和国党中央人民政府作出决议，规定8月1日为中国人民军队的诞生纪念日。以后每逢此日，当地驻军、人武部举行纪念会，地方党政负责人及群众团体代表前往祝贺；地方党政部门也要进行慰问解放军和军烈属活动。

（八）“九·十”教师节

教师是人类灵魂工程师。为了提倡全社会尊师重教，从20世纪80年代开始，每逢9月10日，要举办教师节。届时各级政府教育行政部门要主持召开有关会议，通报当地的教育发展情况，表彰先进教师和模范班主任，促进当地教育事业的发展。

（九）“十·一”国庆节

这是中华人民共和国诞生纪念日。1949年10月1日下午三时在北京天安门广场举行开国大典，毛泽东向全世界庄严宣布中华人民共和国党中央人民政府成立了，揭开了新中国光辉的一页，从此10月1日就成为中华人民共和国的诞生纪念日，民间称为“国庆节”，之后，每逢这天，各机关、学校、部队、厂矿、单位都要升国旗、唱国歌、张贴庆祝标语。20世纪50年代，各级政府主持召开群众大会，组织游行和文体活动。后来多以单位召开座谈会、形势报告会和文艺晚会等表示庆祝。届时，干部、职工、师生等放假1~3天。单位食堂和家户要改善生活。

（十）消夏文化节

从20世纪80年代开始，每当盛夏炎热之时，由包头市政府、青山区政府文化部门主持举办半月左右的消夏文化节。届时，在区境公园、广场、影剧院、宽阔街道等处进行文艺演出、儿童游乐、唱卡拉0K、跳舞、经贸等活动，使人们在欢乐、爽快的环境里度过酷暑。近几年来，此项活动越办越活跃，深受广大群众的欢迎。

此外，近年来，随着改革开放，与世界接轨，青山区还不失时机地举办了国际消费者权益保护日、世界粮食日、世界环境日、世界防治荒漠化和干旱日、国际老年节、植树节、助残日、爱眼日、母亲节、情人节、父亲节、平安夜、圣诞节……

七、婚丧生育重礼仪

（一）婚姻

20世纪50~60年代，作为一个新建移民区，加之《婚姻法》的有力宣传贯彻，区境青年找对象实行婚姻自主，恋爱自由，婚事简办。多数对象自找，也有由领导或师傅、朋友、同学介绍的。恋爱成熟后，双方将单位领导和亲友请到一起，商定结婚具体事宜，即为定婚。领取结婚证书后，单位分配给住房或借住办公室，男女双方将行李搬在一起，稍加收拾即为新房。典礼一般在会议室或借用教室举行，多由男方单位操办，领导做主婚人，师傅做证婚人。婚礼以香烟、茶水、糖块招待客人。同事、乡亲、朋友送脸盆、暖瓶、时钟、镜子等礼物祝贺。婚礼后闹洞房，夜深方散。

70年代，结婚时男方需购买自行车、缝纫机、手表、收音机等物品。亲友贺礼为3~5元现金。少数家庭开始摆酒席招待亲友。旅行结婚也开始盛行。

80年代前、中期，男方迎娶新娘要携带粉丝、点心、香烟、瓶酒4种礼物（称4色礼）和带骨腰条肉1块（称离娘肉），新娘家要将4色礼回送一半，并要回送装有杂粮、插着大葱的酒瓶1个（生子扎根之意）。此外，戴花钱、改口钱、压箱钱、敬酒钱等讲究不断增加，新房内要配置电视机、洗衣机、电冰箱、沙发、组合家具等。典礼后摆宴席待客，亲友贺礼上升至到30~50元。

80年代后期，喜事大操大办，攀比之风日盛。迎娶新娘要用披红挂彩小汽车，冰箱、彩电、新式家俱、金银首饰、钻戒等成为必备品。举行婚礼都要请司仪、乐队、摄影、录相，宴席多由餐厅、酒店包办，档次不断提高。贺礼增至50~200元。结婚时男方大多要购买楼房、家具等并给女方6800元左右彩礼或衣服、首饰钱，以后彩礼上升为16800元，女方要陪嫁家用电器、冰箱、彩电等。

结婚时间多在“5·1”、“10·1”、“新年”等节假日或秋冬季。婚后第二天新郎陪新娘回娘家，俗称回门，娘家仍要操办一次。

（二）生育

1、过满月

婴儿出生一月，亲友前来祝贺，叫过满月。亲友赠送钱或婴儿用品。姥姥、姥爷赠送用白面蒸制的面锁儿，其他近亲则送用红、兰线与钱币制作的锁儿或金锁、银锁等。宴席开始，婴儿穿戴整齐，项戴近亲所送锁儿，姥姥持面锁在其头顶作套戴动作，客人将小儿互相传送转桌。也有不过满月而过半月或40天的，其习俗与过满月同。

孩子出生百天叫过“百岁”，孩子出生周年过生日，其庆贺形式也与过满月相近。

2、圆锁儿

孩子年满12岁，虽跨入人生新阶段，但体魄尚不健全，不成熟，为避邪祟侵袭，要举办戴锁保护仪式，谓之圆锁儿，用来表达希望孩子顺利成长的美好心愿。20世纪50~70年代，孩子过12岁生日，一些近亲和挚友携礼品前去祝贺；主要设便宴招待。进入80年代后期，圆锁之风逐渐兴盛，其庆祝规模逐渐增大，礼品礼金逐渐攀升，仪式除一些属性、枝节与结婚相异外，其它基本与结婚庆典相同。

3、命名

孩子初生即起乳名（亦称小名，奶名），男孩起名大致有：功名富贵方面的如登科、状元、宝宝、贝贝、元升、发财等；长命长寿方面的如狗不理、狗不吃、狗不闻、碰不动、锅扣子、金锁、玉锁等；以动物取名的如龙龙、虎虎、狗狗、牛牛、猴猴等；以数字取名的如六十八、七十二、八十四等；安排行顺序取名的如大明、二娃、三魁、四刚等。女孩乳名多与花、枝、兰、惠、鱼、凤等有关，如玉兰、灵枝、果花、凤凰、美鱼等；也有沿袭古人名的，如梅香、春红、巧姐、秀英等；还有安排行取名的，如大娥、二俏、三玲、四改等，如跃龙、艳芳、庆华、万裕等。

由于市境蒙汉人民长期杂居，互相学习，互相影响，汉族也有不少为孩子取蒙古名字的，如格图、达赖、道尔计、巴雅尔、台吉、八彦等。蒙古族也有起汉名的，如云海、奎寿、占奎、增秀、唐林、大平、秀梅、有龙等。

孩子一般在入学时起学名（亦称官名、大名）也有一些知识家庭在孩子出生后即起学名的。取学名有每代均3字、每代均2字，但多数为一代2字，下代3字，互相交替（复姓则有4字的）。同辈中取名，或取意思相联相近者，如江、河、湖、海等，或相同一字者，如：史建仁、史建义、史建礼、史建智等。取奶名、取学名均要避祖讳（即不能与祖先同名、同字）。

过去读书人或名门望族子弟，除取乳名、学名外，还取字、号，作家则起笔名，而不少普通劳动人民却终身无学名，妇女更是如此。中华人民共和国成立后劳动人民翻身作主，加之国家大力发展教育事业，孩子们到了入学年龄均要起学名入学念书，因此，一般人均起乳名和学名。

（三）丧葬

区境居民因籍贯不同，原丧葬风俗各异。国家实行改革政策以来，提倡移风易俗。市区除回族政策规定允许土葬外，其余一律实行火葬。多数家庭在人去世后，将尸体停放在医院太平房，用白色或黄色布单蒙盖，亲属、子女穿白色孝服或佩戴黑纱，亲属、子女在尸体前哭泣、烧纸。死者单位有关领导和亲朋好友前来致哀、送花圈，帮助料理后事。死者一般停放3天进行火化，骨灰盒有的葬入公墓，有的停放在殡仪馆。

八、陋习歪风需革除

（一）迷信

旧社会唯心主义、封建迷信猖獗，不仅婚丧嫁娶、逢时过节中包含着浓厚的迷信色彩，而且还盛行巫婆神汉、阴阳平士、算命相卜、建庙拜神、喊魂许愿、祈雨领牲等迷信活动，这是愚昧落后的表现。中华人民共和国成立后，党和政府大力提倡思想革命，宣传唯物论辩证法，不断普及科学文化知识，使封建迷信活动逐渐减少。但70年代后期以来，由于放松了思想政治工作，一些地方的封建迷信活动又死灰复燃，顶神弄鬼，遇事打卦，上香许愿等迷信活动时有发生。1989年后，党和政府将封建迷信列为“六害”之一加以扫除，成效显著。

（二）吸毒

鸦片（洋烟）、海洛因（料面）等烈性麻醉品，吞食可送命，初吸可提神，继续则上瘾，越吸中毒越深，不可自拔，致使身体衰败，精神委靡，倾家荡产，命丧黄泉。19世纪30年代，西方侵略者为了毒害中国人民，运用不正当手段，首先将鸦片输入我国沿海一带，继而便向包括区境在内的内地倾销。起初一些地富豪绅、胥吏流氓染吸，继之蔓延各个阶层。从清末到民国年间，特别是日本侵略者占领时期，区境大种罂粟，设置“土业结合”，专做鸦片买卖，遗害甚烈。为了反映当地种植、吸食鸦片的情况，控诉侵略者的滔天罪行，当地二人台艺人专门编唱了《种洋烟》、《抽大烟》等剧目。中华人民共和国成立后，严令禁止种植、吸食、贩卖鸦片等毒品，在五六十年代取得显著成效，基本绝迹，但70年代后期以来又沉滓泛起。1989年以后，政府将毒品作为“六害”之一加以扫除，取得显著成效。

（三）赌博

旧社会由上层官宦和有钱人所倡导扶持，曾祸及区境城乡，不少人因此倾家荡产、妻离子散、沦为盗贼。赌博包括掏宝、推牌九、打麻将、耍纸牌、摇骰子、扎合拉儿等。民国时期，区境唱戏剧场曾专设赌场。中华人民共和国成立后将赌博列为刑事犯罪，严令禁止。“文化大革命”前基本绝迹。从20世纪70年代后期开始又逐渐死灰复燃。一些赌博窝点你谋我算，硝烟味弥漫；一些人赌博上瘾，弄得家破财空。1989年秋以来，党和政府将赌博作为“六害”之一予以严厉打击。

（四）乱搞男女关系

中华人民共和国成立后，彻底取缔了妓院，惩处了罪恶深重的鸨子、掌班，让落娼妇女就业成家，一段时间基本禁绝了嫖娼之风。20世纪80年代，嫖娼、第三者插足、包养二奶、婚外恋等时有传闻；一些旅店、浴池、按摩诊所也出现色情服务。反映这些现象的顺口溜也应运而生，如“家里红旗不倒，外边彩旗飘飘”。“家花不如野花香，野花没有家花常”……

（五）酗酒

中国饮酒习俗的形成已有数千年的历史。每逢欢渡佳节、亲人团聚、故友重逢、喜遇知己、出门临行、为贵宾接风洗尘、出席婚丧、生辰宴会乃至消愁解忧，人们都要酌量饮酒，这种风俗无可厚非。但每每没有节制地喝酒，喝得昏天黑地，滥撒酒疯，除自身遭罪不说，还惊扰得家人忙乱，四邻不安，祸害无穷。对此酗酒恶习，人民群众深恶痛绝，编了不少顺口溜加以鞭笞：

早晨喝，中午喝，晚上还喝；

今天喝，明天喝，天天都喝。

这桌喝，那桌喝，桌桌都喝；

白酒喝，啤酒喝，洋酒也喝。

你不醉，我不醉，马路旁边谁来睡；

你喝醉，我喝醉，医院里边来相会。

喝酒不喝醉，不如打瞌睡；

人生难得几回醉，要喝一定要到位。

天天喝酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃，

喝得单位没经费，喝得干群感情退，

喝得老婆掉眼泪，喝得子女成残废!

（六）不道德行为

一些人随地吐痰、便溺、乱扔垃圾、乱倒污水、乱涂乱划、打架斗殴、出口骂人、大声喧哗、折树掐花、踩踏草坪、损坏公物、不遵守公共秩序、公共道德等行为也时有发生。

九、旗帜鲜明树新风

（一）“五爱”、“三好”

20世纪50年代以来，在青少年中提倡“五爱”（爱中华人民共和国、爱人民、爱集体、爱劳动、爱护公共财物）、“三好”（身体好、学习好、工作好），教育青少年树立革命人生观、世界观、价值观，当好革命事业接班人。对青少年的健康成长起了很大作用。

（二）学雷锋

1963年3月5日，毛主席“向雷锋同志学习”的题词发表后，区境掀起学雷锋热潮，工厂、商店、机关、学校、部队中涌现出众多积极分子，拾金不昧、尊老爱幼、助人为乐、刻苦钻研技术、全心全意为人民服务等好人好事层出不穷。“文化大革命”期间学雷锋活动中断。中共十一届三中全会以后，学雷锋活动又重新开展起来。各机关、工厂、学校、部队组建了大量益民小组、学雷锋小组，他们不仅利用业余时间和节假日在街上设点免费为群众修理自行车、电器、理发、补衣服，而且深入到困难户及鳏寡伤残人员家中进行包产服务，为之送粮送煤、巡诊看病、拆洗被褥、打扫卫生、做饭烧水、担水劈柴、理发梳头，把温暖送到千家万户。

（三）“五讲四美三热爱”

1981年，按照中共中央宣传部、全国总工会的通知精神，青山区在青少年中开展“五讲”（讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德）和“四美”（心灵美、语言美、行为美、环境美）活动。1982年又增加了“三热爱”（热爱党、热爱中华人民共和国、热爱社会主义）的内容。为加强统一领导，区政府专门成立“五讲四美三热爱”办公室，将这一活动井然有序地蓬蓬勃勃地开展起来，使广大青少年的生活环境焕然一新，精神面貌、道德风尚、思想觉悟逐步得到提高。

（四）文明礼貌月

1982年以来，每年3月，由各级党政有关部门组织领导，发动全区人民深入开展文明礼貌月活动。届时，领导带头，全民上阵，以清洁卫生为突破口，综合治理“脏、乱、差”，使环境卫生和食品卫生上了新台阶，使区容、区貌大变样，在自治区爱国卫生“阿吉奈”竞赛中青山区名列前茅。

（五）文明“十字”用语

从1983年起，在全区普遍开展应用“请、谢谢、您好、对不起、再见”的文明礼貌“十字用语”活动。区精神文明办公室将这“十字用语”制成漂亮的标语遍贴各机关、学校、单位、部队。经大力提倡，文明礼貌“十字用语”已在机关、学校、单位、商店、服务行业等部门普遍推行应用，形成文明礼貌良好习惯。

（六）创文明单位

1984年，党中央要求把创建文明单位作为“五讲四美三热爱”活动的基本形式和基本内容。全区采取自建和军（警）民共建等多种形式，在机关、学校、工厂、商店、医院、居委会，掀起了“创文明单位，建文明城区，做文明市民”的热潮。

（七）倡导见义勇为

青山区建区以来，为了维护正常的生产、生活和社会秩序，伸张革命正气，打击歪风邪气，一直注重大力提倡、宣传见义勇为等正义行为。1990年元月5日，专门召开大会，隆重表彰了见义勇为活动中涌现的劳动公园等先进集体、孟克等12名先进个人。

（八）养花

20世纪50~60年代，区境多数居民由于居室狭小，工作、学习繁忙，只有少数富裕家庭、有闲人员养花。“文化大革命”中，把养花当作资产阶级生活作风加以批判、禁止。80年代以来，随着改革开放，居室的扩大，休闲时间的增多，爱美之心的滋长，养花人家渐渐增多，到80年代后期，家家户户普遍养花，不少机关、单位、工厂、学校、部队营房也进行养花，既美化了居室环境，又调节了空气、湿度。常见的养花品种有：吊兰、仙人掌、芦荟、兰花、迎春花、仙客来、杜鹃、郁金香、刺梅、三角梅、扶桑、文竹、米兰、君子兰、山荫、茉莉、金虎、铁树、仙人球、金虎、银杏、山茶、富贵竹、木棉、非洲茉莉、菊花、对红、月季……

（九）养宠物

过去饲养宠物，只是少数达官显贵、阔太小姐、公子哥们的专利；一般人家很少饲养。改革开放以来，随着人民生活的提高，休闲时间的增多，有不少人家饲养了宠物。宠物以狗居多，此外还有宠物猪、猫、兔、鼠、金鱼、乌龟、鸽子、鸟等。    

（十）公园、广场活动

青山区是中华人民共和国成立后建设的新型工业区，按规划陆续建设了35个公园、广场，人均公共绿地9．2m2。这些公园、广场，绿树、草坪、鲜花、水面错落有致，环境优美，空气清新，有些还配备了众多的游乐设施和观赏动物、花圃，很适合人们休闲、健身、娱乐。从20世纪50年代开始，随着时代的发展，人民生活的提高，休闲时间的增多，到公园、广场休闲、健身、娱乐的人越来越多，活动项目也越来越丰富。根据个人的兴趣爱好，有的信步观览，有的绕圈走、跑，有的打太极拳，有的做操，有的练气功，有的唱歌，有的跳舞，有的划船，有的唱山曲儿、二人台、晋剧、京剧等，有的玩体育器械，有的谈论时事政治，有的放风筝，有的钓鱼，有的看电影，有的带小孩玩，有的打扑克牌，有的谈情说爱，有的溜鸟……各得其乐，其乐无穷。

（十一）随俗生新词

随着改革开放的深入发展，人们的生产、生活、交际、礼仪习俗的变迁，一些赋有时代气息的名词也应运而生：“大腕儿”、“款爷儿”、“富姐儿”、“的哥”、“网吧”、“网民”、“打工仔”、“博客”、“超女”、“厄尔尼诺现象”、“丁克家庭”、“文化快餐”、“银色浪潮”、“电子商务”、“纳米技术”……频频出现并被人们广泛运用。一些沉寂了几十年的“先生”、“小姐”、“女士”、“太太”等称谓又出现在交际场合和日常生活中。

除此之外，青山区长期坚持不懈地进行移风易俗，还相继开展过“拥军优属”、“拥政爱民”、“破除迷信”、“忆苦思甜”、“民族团结”、“男女平等”、“义务捐献”、“爱厂如家”、“优质服务”、“顾客至于”、“义务劳动”、“计划生育”、“优生优育”、“拾金不昧”、“扫黄打非”、“尊老爱幼”、“尊师重教”、“扫除六害”等活动，对破除封建迷信陋俗，弘扬社会主义道德新风，促进两个文明建设，发挥了积极作用。

（作者：包头市青山区迎宾小区34栋7号）