蒙古族皮艺也称皮艺、皮雕画，是一门传统的古老技艺，是内蒙古地区游牧文化的缩影，也是曾经万里茶道上的重要货品。

2021年5月24日，蒙古族皮艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产名录。

蒙古族人民在长期的游牧生活中，以猎物和家禽的皮毛为原材料，缝制日常生活的必需品；并利用牛皮结实耐用与易刻、烫、染的特性，在皮子上刻、画或烫出图案，再用皮线缝上动物牙齿和金银等装饰物制作皮艺用品。

蒙古族皮艺是在手工鞣制皮革的基础上进行制作的，其表现形式有透雕和浮雕，图案有简有繁。

在牛皮上作画，有着复杂的过程，每一幅皮画都要经过选皮、润湿、描绘踏图、敲压轮廓、浮雕、染色、镶嵌填充立体效果及装裱等一系列工序。首先从造型的描绘开始，然后是技能性的雕刻，雕刻制作要慢而精心，不能有丝毫差错，雕刻造型完成后是染色，最后进行皮雕的组装配套以及镶嵌宝石或玉石。一系列精细的工艺使得皮雕成为一幅完整的艺术作品。

据考古发现，内蒙古地区早在红山文化时期就已经出现了皮革制品。先秦时期的手工艺专著《周礼·考工记》中列出了30多种手工艺，其中《攻皮》一书详细记载了皮革制作甲胄的工艺，为后世典范。 

随着时间发展，皮制品的装饰开始出现刺绣、剪皮贴花、镶嵌等工艺手法，特别是刺绣工艺变得十分发达。通过《马可波罗游记》中提到的绣以银丝的驼皮靴，可知当时的人们已经能够利用多种料在皮革上刺绣。

据《蒙古卫拉特法典》记载，在400余年前，蒙古族人民所加工利用的兽皮就有驼皮、香牛皮、羊皮等多种皮类。其中“香牛皮”一词的出现，表明了在17世纪时蒙古族人民已经会把牛皮加工成香牛皮来使用了。

到了清朝，伴随着生产力的进步与经济结构的多样化，皮革造型技艺有了很大的发展。皮革制品的装饰工艺得到了进一步的完善，特别是用刺绣、贴花、镶嵌等多种工艺结合装饰的鞍辕极为精美。

《厄鲁特旧俗记闻》中记载：“台吉靴以红香牛皮为主，中嵌鹿皮，刺以纹绣……”可见当时皮靴装饰之精巧。

如今的皮艺传承人，不仅继承和发扬了蒙古族皮艺，更在艺术创作中不断创新，不断丰富着传统皮艺的表现形式和内容。

非遗技艺的传承与保护让蒙古族皮艺不仅是摆在博物馆里的文物，更是艺术品、生活用品、家居产品，甚至是时尚单品。