海红果又名红海棠、小海棠、海红子，长得既像山楂又像樱桃。走进内蒙古呼和浩特市清水河县，你会发现这里几乎家家户户都种植海红果树，每年可产上百万斤，也因此被称为“海红果之乡”。2016年，清水河海红果成功注册地理标志证明商标。

海红果最经典的吃法，是把成熟的海红果冰冻起来，吃的时候把冰冻后的海红果浸入凉水，果表便会凝结出一层晶莹剔透的冰壳，红润透亮，宛如裹上琉璃。待冰衣渐融，轻咬一口，清甜的浆汁瞬间在齿间迸发，果肉绵密软糯，冰凉沁心。

除了“冻食”，海红果还能“变身”为家喻户晓的果丹皮。在央视一套《山水间的家》节目中，嘉宾们曾走进清水河县，不仅沉浸于当地的淳朴风情，更亲手体验了以海红果为原料制作果丹皮的过程。

作为一方风味的传承，清水河果丹皮的制作技艺已延续百年。至今，当地人仍坚持纯手工制作，初心不改。从新鲜采摘开始，历经去核、蒸煮、平摊、晾晒等多道工序，才能将这份凝结时光的酸甜，化作韧而有味的薄片，成为无数人记忆中难以割舍的乡土味道。

海红果含钙量居水果之冠，素有“果中钙王”之美誉。它营养丰富，医食同源，用途广泛。除了果丹皮，它还能加工成果脯、果汁、果酱、罐头、海红酒等，每一款都凭借独特风味赢得大众喜爱。海红果树苗还可作为景观树种推向市场，既能美化环境，又能创造经济价值。

小小的海红果，正通过精深加工串联起种植、生产、销售的完整产业链，成为带动农户增收、拉动地方经济的“富民金果”，书写着乡村产业振兴的生动答卷。