莜面   清水河县东部山区韭菜庄、盆地青、北堡一带盛产莜麦。莜麦加工成为莜面，成为当地一种独特的风味主食。流传的谚语有：“三十里莜面，二十里糕、十里荞面饿断腰”。莜面不仅味道可口，且十分耐饿。其吃法多样，制作简单，一般分压饸饹、推窝窝、搓鱼鱼等。吃莜面可分为冷调热调两种。冷调多在夏天，冷调时用盐水、配上酱油、醋、炝上葱花，滴上几滴葫油和辣角油，调成盐汤，拌上多种凉菜，蒸上山药，吃起来口感滑润清爽。热调多在冬天，随笼蒸肉汤，或者熬稍子，或鸡蛋汤、烩菜、炖肉汤。

黄米   主要盛产于县境中西部地区。是由黍子加工剥皮便成黄米，可作成凉糕，香甜粘软，磨成面后，做成糕，软精醇香，羊肉蘸素糕，更是可口香美。凡婚丧喜事，过生日、满月都要吃油炸糕，亲戚朋友们上门，待客也要吃油炸糕。多数是蒸出糕，包上豆馅，葫油炸出，撒上白糖，亦香甜可口。

荞面   荞麦经过加工，磨成面粉，称荞面。县境韭菜庄、盆地青等高寒山区均有种植，为一种晚秋粮食作物，是粗杂粮中营养丰富的品种。《本草纲目》记载：“荞麦能炼五脏泽秽，一年沉积在肠胃者，食之消去”。它是城乡人民非常喜爱的一种主食品种，荞面的制作花样很多，能做挂面、圪团儿、饼子、拿糕、饸饹等。特别是荞面圪团儿，熬羊肉稍子，美味可口。因荞面发阴，脾胃虚寒的人，则不宜多吃。荞面不仅健身，而且药用价值也很大，含有芦丁（b）和维生素（c）、维生素（B1）等成份，对于高血压、动脉硬化、糖尿病具有一定的疗效，特别是芦丁有助于毛细管壁渗透性，可以防止出血、头痛，治疗血管性浮肿放射性渗透破坏，以及麻疹、猩红热等疾病。

豆面   是由豌豆加工成面，全县各地均盛产豌豆，是一种豆科植物，颗粒圆状，因春天早种夏天就成熟，故称“夏田”农作物。豆面掺少许莜面、蒿籽、擀成豆面条，又薄又长，煮熟，泡上肉稍子，味道可口，是富有地方风味的美餐。

小香米   小香谷去皮后，即为小香米，属纯天然米，产于县境王桂窑、窑沟、小缸房、单台子乡，此米纯黄微甜、米精，富含糖、蛋白质、赖氨酸、胡萝卜素及铁、锌、钙等人体必需物质，用此米熬成粥，口感独特，芳香萦口，是孕妇和老年人的最佳食品。

小红豇豆   产于县境中西部地区，此豆蛋白质、碳水化合物含量丰富，同时含有铁、磷、钙等多种矿物质和人体所必需的8种氨基酸，营养价值高。亦可加工成豆沙等各种豆制品，当地人们多将其豆沙做成豆沙油炸糕、豆沙包、豆沙面包，味香可口，别具特色，还用此豆配以其它粮食做成腊八粥、红豆稀粥，更是香甜粘软，色美可口。